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    陳堅院士:樹立“大食物觀” 向植物動物微生物要蛋白

    2022-06-23 13:59:45來源:光明網編輯:呂可意
    摘要:中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、江南大學學術委員會主任陳堅教授表示,在資源超載、環境污染、疫病多發、投入產出比低等諸多壓力下,樹立“大食物觀”具有重要、長遠的現實意義。

      

    悠悠萬事,吃飯為大。6月22日,中國食品科學技術學會聯合國際食品科技聯盟(IUFoST),圍繞“以‘大食物觀’把握食品安全與健康新機遇”的主題,在線召開2022年國際食品安全與健康大會。

    中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、江南大學學術委員會主任陳堅教授在會上圍繞“樹立‘大食物觀’,向植物動物微生物要蛋白”,從合成生物學及政策角度,探討未來食品的任務與挑戰。

    陳堅院士認為,在資源超載、環境污染、疫病多發、投入產出比低等諸多壓力下,樹立“大食物觀”具有重要、長遠的現實意義。以蛋白供給為例,預計到2050年,食品蛋白需求增量為30%-50%。建立基于植物、動物和微生物細胞工廠的高品質蛋白生產體系,對于保障國家食品供給安全、助力國家“碳達峰”“碳中和”目標達成,具有十分重要的戰略意義。

    他指出,未來的工作任重道遠,要從以下三個方面著手:加強植物、動物、微生物蛋白產業各個環節協調,建設并完善蛋白制造產業鏈;加強創新蛋白食品的宣傳,提升消費者的接受度;加強產品質量規格方面的法規和標準工作。(武玥彤)

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