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    中國食品工業整體趨勢穩中向好

    2022-06-24 08:46:03來源:中國新聞網編輯:鄭添元
    摘要:日前,2022年國際食品安全與健康大會順利召開。中國食品科學技術學會名譽理事長孟素荷表示,中國人對傳統飲食文化的自信激活了中小食品、餐飲企業的創新,中國食品工業整體趨勢穩中向好。

      

    中國食品科學技術學會名譽理事長孟素荷在2022年國際食品安全與健康大會表示,中國的食品安全歷經14年的打磨及疫情的考驗,整體趨勢穩中向好,成績有目共睹。

    6月22-23日,中國食品科學技術學會攜手國際食品科技聯盟(IUFoST),圍繞“以‘大食物觀’把握食品安全與健康新機遇”的主題,在線召開2022年國際食品安全與健康大會。

    孟素荷教授指出,2021-2022年中國食品工業的深刻變化,以“大食物觀”目標的確立,全新行業的迅速生長,市場向價值型回歸三個主要變化為特征。

    一是“大食物觀”目標的確立。深度開發國內現有資源,為確保產業鏈的自主、可控,注入了科技的內涵,提出了多元化的路徑??萍冀鐢凳暌浴安丶Z于食”為目標所形成的科研積累和新資源食品法規標準的逐步完善,已構建起支撐“大食物觀”落地的軟實力,對中國食品工業高質量發展是重大利好。

    二是中國人對傳統飲食文化的自信正影響和改變市場的格局。疫情中足不出戶的網購習慣被延伸,預制菜行業等一些邊界模糊的行業迅速生長,激活了中小食品、餐飲企業的創新。

    三是食品消費市場向價值型回歸。食品消費已呈現出“捂緊錢袋”的理性和價值型產品的回歸。大多數企業向內發力,走科技創新、差異化發展、品牌培育之路。而大量具有健康價值和功能食品的出現,目前缺乏法規護航。對穩中向好的中國食品安全留下了“變中求穩、向好”的新課題,需要大家共同破解。

    作為全球食品安全與營養健康領域權威性與高端性并重的國際盛會,國際食品安全與健康大會已連續舉辦13載,在促進全球食品安全、營養健康領域的深入合作和交流方面,在提升我國食品安全和健康水平方面發揮了積極的作用。(王彤)

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